Цена на полке не изменилась, а пачка вдруг кончилась быстрее. Знакомо? Так часто выглядит «тихое» подорожание: производитель не трогает ценник, а уменьшает граммовку. В английском для этого даже придумали слово shrinkflation — от shrink («сжиматься») и inflation. Самое интересное здесь не сам приём, а то, почему он так хорошо работает на покупателях.
Мы следим за ценой, а не за граммами
Экономисты Метин Чакыр и Джозеф Балагтас разобрали покупки мороженого в больших упаковках в Чикаго за 1998–2007 годы. Данные — домашние панели Nielsen Homescan: семьи сканируют всё, что покупают, поэтому видно и цену, и вес каждой упаковки. Работа вышла в Journal of Retailing в 2014 году.
Рынок выбран не случайно: там граммовку меняли не раз. Например, классическую американскую «полугаллонную» упаковку мороженого Breyers в 2000 году уменьшили с 64 до 56 унций, а в 2007-м — до 48. Ценник при этом не обязан расти: у одного из крупных брендов в данных средняя цена за упаковку после уменьшения даже снизилась, а цена за унцию выросла примерно на 4%.
Главный вывод исследования: покупатели примерно в четыре раза чувствительнее к цене упаковки, чем к её размеру. Если поднять цену, спрос заметно проседает. Если на столько же «отрезать» содержимое, реакция в разы слабее. Авторы прямо пишут, что уменьшение упаковки может работать как скрытое повышение цены — способ переложить рост издержек на покупателя без громкого ценника.
Это не единичные случаи
Британская статистическая служба ONS, которая считает инфляцию, специально проверила, как часто товары в её корзине меняют размер. С сентября 2015 по июнь 2017 года она насчитала 206 товаров, которые уменьшились, и 79, которые стали больше. Большинство изменений пришлось на еду и напитки, и обычно цена в месяц смены размера оставалась прежней — то есть цена за единицу менялась вместе с упаковкой.
Масштаб при этом скромный: в 2016 году уменьшение коснулось примерно 1–2% продуктов в выборке ONS. Для общей инфляции эффект почти незаметен, а вот в категории «сахар, джем, сиропы, шоколад и кондитерские изделия» смена размеров с 2012 года добавила к росту цен 1,22 процентного пункта. Сладости — главный кандидат на «похудение».
Как это выглядит в тенге
Условный пример. Пачка крупы весила 500 г и стоила 1 200 ₸ — это 2 400 ₸ за килограмм. Новая пачка весит 450 г и стоит те же 1 200 ₸. Ценник прежний, но килограмм теперь обходится примерно в 2 667 ₸, то есть дороже на 11%. Скидку в 11% вы бы заметили сразу, а такое же подорожание легко пропустить.
Похожие приёмы бывают не только с весом: стало меньше штук в упаковке, тоньше рулон, меньше объём флакона, «новый дизайн» с той же высотой коробки, но более толстыми стенками или большим дном.
Что с этим делать без лишней паранойи
- Смотрите цену за килограмм или литр. Если на ценнике она указана — сравнивайте по ней. Если нет, достаточно разделить цену на вес в калькуляторе телефона. Делать это стоит для тех 10–15 товаров, которые вы покупаете постоянно.
- Запомните вес своих «базовых» продуктов. Масло, крупа, кофе, подгузники, бытовая химия. Когда знаешь, что пачка была 500 г, подмену видно с первого взгляда.
- Насторожитесь при «новой упаковке». Обновлённый дизайн — удобный момент поменять граммовку. Проверьте цифру на этикетке, а не только цвет коробки.
- Сравнивайте с соседней полкой. Исследование заметило, что при уменьшении упаковки часть семей переходила на более крупные варианты. Иногда большая упаковка или другой бренд выгоднее, но только если вы действительно успеете их использовать.
- Не воюйте с каждым товаром. Вес меняется у небольшой доли продуктов. Пары проверок в месяц на привычной корзине хватает, чтобы не переплачивать незаметно.
Покупатели лучше реагируют на цифру в тенге, чем на цифру в граммах, — и производители это знают. Хорошая новость в том, что защититься просто: считать не цену пачки, а цену килограмма.
Найдено на просторах интернета.
Использованы материалы:
- Metin Çakır, Joseph V. Balagtas, Consumer Response to Package Downsizing: Evidence from the Chicago Ice Cream Market — Journal of Retailing, 2014, т. 90, № 1, с. 1–12 — doi.org/10.1016/j.jretai.2013.06.002
- Аннотация статьи на RePEc/IDEAS — ideas.repec.org/a/eee/jouret/v90y2014i1p1-12.html
- Рабочая версия: Consumer Response to Package Downsizing: An Application to the Chicago Ice Cream Market (AgEcon Search) — doi.org/10.22004/ag.econ.123980
- Office for National Statistics, Shrinkflation: how many of our products are getting smaller? — ons.gov.uk/economy/inflationandpriceindices/articles/theimpactofshrinkflationoncpihuk/howmanyofourproductsaregettingsmaller
- Office for National Statistics, The impact of Shrinkflation on CPIH, UK: January 2012 to June 2017 — ons.gov.uk/economy/inflationandpriceindices/articles/theimpactofshrinkflationoncpihuk/january2012tojune2017
Понравилась статья?